Методическая работа

Моя профессия - лучшая.

В же доброй традицией является конкурс среди первых курсов «Моя профессия - лучшая». Ученики пытаются представить себя, свою профессию с лучшей стороны. Каждая группа представляет свой новенький спецодежда, который еще и не впитал запахи кухни. Не быть похожими на других, индивидуальность, подбор своих аксессуаров этим отличались все группы. Все группы разработали свои логотипы, с этими опознавательными знаками они пройдут весь путь от начала до выпуска из училища. Были представлены тематические столы. Из овощей, фруктов, зелени созданы целые художественные композиции. Для каждой композиции созданы художественные открытки со стихотворными строками. Настолько все группы были по настоящему одинаково сильными, что жюри решило не присуждать места. Хотя каждая группа пыталась обойти соперников, в целом праздник получилось радостным, веселым, задорным, энергичным. Старшекурсники сладкими тортами поздравили первокурсников, символически передали эстафету традиций училища, получения профессионального мастерства.

Неделя в ДПТНЗ «Бердянское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса»

В рамках проведения недели в ДПТНЗ «БВПУРС» один день был посвящен его величества - бутерброды. Для многих людей бутерброд завтрак обед ужин. Ученики руководством преподавателя предмета «Технология приготовления - Датченко Тамары Васильевны продемонстрировали кулинарное мастерство, креативность, художественный вкус при оформлении бутербродов.

Кроме знаний по ЕAa, питание, учащимся пришлось проявить весь свой творческий талант, мастерство художника, чтобы обычные продукты выглядели необычно, радовали глаз и с возбуждали аппетит. Ученики и курсов создали творческие группы. Каждая из групп создавала классические бутерброды, бутерброды в авангардном стиле, или бутерброды смешинки.

Гостями были учащиеся первых курсов, где они с аппетитом продегустировала бутерброды. даже позавидовали, что не достигли такого мастерства.

Методическая работа

29 сентября 2009г. в Государственном профессионально-техническом учебном заведении «Бердянское высшее профессиональное училище ресторанного сервиса» проходил конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения и преподавателей спецдисциплин по профессии повар.

На конкурс были приглашены в качестве гостей и жюри представители предприятий ресторанного хозяйства города.

Руководитель учебного заведения Костромицький В.В. дает старт и конкурс начинается. В конкурсе принимали участие (слева направо): Дичева Елена Николаевна, Стародубцева Татьяна Ивановна, Датченко Тамара Васильевна, Лецюк Любовь Александровна, Татьков Нина Ивановна, Милионщикова Тамара Павловна.

И закипела работа. Умелыми руками овощи превращались в поэтические цветы, обычный селедка в существа из сказок, картофель невозможно было узнать, она превратилась в розы.

И стол с сервированный важно ждет блюда в банкетном исполнении.

Мастер производственного обучения Дичева О.М. представляет жюри свою работу. Конкурсанты на мгновение превратились в учеников. Они испытали то, что чувствуют наши ученики на экзаменах.

Ой, то нелегкая работа! Определить из лучших - наилучшего. Для определения итоговых баллов для жюри даже понадобились калькуляторы. Разница между конкурсантами составляла какие десятых балла.

Работы конкурсантов похожи на художественные произведения.

Настал волнующий момент - определение и награждение победителей конкурса. Больше всего радовались за победу своих мастеров их ученики, которые восприняли их победу, как собственную. Важным выводом конкурса может стать выражение: Умеешь сам - учить можешь других.

Методическая работа 2008-09 учебного года (архив)